きょうの料理レシピ
シャキシャキ炒めみそ汁
材料
(4人分)
- ・にんじん 100g
- ・こんにゃく 2/3枚
- ・干ししいたけ （水で戻す） 4枚
- ・だし カップ4
- ・赤みそ 大さじ2～3
- ・水溶きかたくり粉 大さじ1
- ＊かたくり粉を同量の水で溶く
- ・みつば 適量
- ・白ごま 適量
つくり方
1
にんじんは皮をむいてせん切りにする。こんにゃくは熱湯をかけてアクをぬき、細切りにする。しいたけは水けを絞って細切りにする。
2
フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、1を入れていためる。
! ポイント
野菜の歯ごたえを残すため、あまりいためすぎないのがポイント。
3
鍋にだしを入れて温め、赤みそを溶き入れて、2を加える。
4
再度沸いたら水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。仕上げに食べやすく切ったみつばをのせ、ごまをふる。
きょうの料理レシピ
2005/10/18
献立上手
このレシピをつくった人
田中 愛子さん
大阪と東京で料理教室を主宰。海外でのパーティーコーディネートにも多く携わる。和・洋・中・菓子と幅広く食分野に精通。語学力を生かし、海外の食事情や食文化の取材にも活動の場を広げている。
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