新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

新しょうがは皮の堅い部分、茶色い部分を薄くむき、赤い茎の部分を切り落とす。細めのせん切りにし、水でサッと洗い、ざるに上げて水けをきる。油揚げは熱湯をかけて湯をきり、粗熱が取れたら7～8mm四方に切る。

繊維に沿ってできるだけ薄く切る。少しずつ重ねながら並べ、端からできるだけ細く切る。水で洗って辛みを除く。辛みが苦手な場合は、熱湯でサッとゆでるとよい。

米は洗って水けをきる。炊飯器の内釜に入れ、【A】を加えて水を2合の目盛りまで注いで混ぜる。油揚げをのせて普通に炊く。

スイッチが切れたら、1の新しょうがを加える。ふたをして約15分間蒸らし、サックリと混ぜる。

炊き上がったらすぐに新しょうがをのせて広げ、ご飯と一緒に蒸らしてしんなりさせる。