もやしとベーコンの黒こしょう炒め

もやしは洗ってざるに上げ、ペーパータオルではさんで水けをしっかりと拭く。ベーコンは3cm幅に切る。

もやしはたっぷりの水に入れて洗い、豆殻やちぎれたひげ根を落とす。手ですくってざるに上げ、水けをきる。ペーパータオルの上に広げ、上からもペーパータオルで押さえて水けをしっかり拭く。時間があれば、しばらくおいて乾かすとよい。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコンを入れて強めの中火で炒める。焼き色がついたら、もやしを加え、20～30秒間炒める。塩、黒こしょう少々をふって混ぜる。器に盛り、好みで黒こしょう少々をふる。

ベーコンにこんがりと焼き色がついて脂が出てきたら、もやしを加える。