豚肉と新じゃがのケチャップ炒め

じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま耐熱皿に入れる。ラップをし、電子レンジ（600W）に約2分間かける。取り出して上下を返し、再びラップをして約2分間かける。粗熱が取れたら、皮付きのまま縦半分に切り、1.5cm幅に切る。

じゃがいもはたわしなどでこすって洗い、ラップをして電子レンジにかける。あとで炒めるので完全に中まで火が通らなくてもよい。じゃがいもは皮が薄いのでむかずに調理する。電子レンジにかけているので、太めに切ってもすぐに火が通る。

豚肉は大きければ食べやすく切り、塩・こしょうをふる。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて強めの中火で炒める。肉の色が変わったらサラダ油大さじ1/2を足し、1のじゃがいもを加えて中火にし、約3分間炒める。【A】を加えて、全体に味をからめる。