ブロッコリーとささ身のマヨグラタン

ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切り、茎の太いものには切り目を入れる。ささ身は斜めにねかせるように包丁を入れて一口大に切り（そぎ切り）、塩・こしょう各少々をふる。ミニトマトはヘタを除く。【A】を混ぜ合わせておく。

茎が太いものは、5～6mm深さの切り目を入れて火を通りやすくする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブロッコリーとささ身を入れて約2分間炒める。白ワインを回しかけ、水けがとんだらミニトマトを加え、サッと炒め合わせる。塩・こしょう各少々をふる。

炒めたブロッコリーとささ身に白ワインをふると火がよく通り、風味もよくなる。

いったん火を止め、混ぜておいた【A】をのせる。弱めの中火にかけ、ふたをして約30秒間、チーズが溶けるまで加熱する。

チーズとマヨネーズを混ぜたものをところどころにのせる。マヨネーズを混ぜると食材によくなじむ。