生ハムと野菜の生春巻

きゅうりは端を切り落とし、縦四ツ割りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。

堅く絞ったぬれぶきん（さらし）を用意しておく。大きめのボウルにたっぷりの水を入れ、生春巻の皮1枚を約10秒間つけて戻し、ぬれぶきんに広げてのせる。中心よりも手前に生ハム、きゅうり、貝割れ菜を1/4量ずつのせ、具を押さえながら転がして、きつめに巻く。残りも同様にする。斜め半分に切り、器に盛る。