きょうの料理ビギナーズレシピ
なすのごまびたし
電子レンジで柔らかくしたなすに、ごま風味がじんわりとしみ込んでおいしい！
写真: 野口 健志
エネルギー
／60 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・なす 2コ（200g）
- 【A】
- ・だし 大さじ2
- ＊全体備考参照または水。
- ・すりごま （白） 大さじ1+1/2
- ・砂糖 小さじ1
- ・うす口しょうゆ 小さじ2
- ＊なければ、しょうゆ小さじ2/3+塩少々。
つくり方
1
なすはヘタを切り落として耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に約1分30秒間かける。取り出して上下を返し、再びラップをして電子レンジにさらに約1分間かける。取り出して粗熱を取り、縦6等分に裂き、長さを半分に切り、器に盛る。
2
【A】を混ぜ合わせ、1のなすにかける。
全体備考
【だしのとり方】（でき上がり/約カップ2）
鍋に水カップ2+1/2、昆布（5cm四方）1枚を入れ、約30分間おく。中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。削り節10gを加え、再び煮立ったら火を止め、万能こし器（または目の細かいざる）でこす。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2016/09/12
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このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
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