さつまいもがゆ

さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm幅の輪切りにし、4等分にしていちょう形に切る。水に約5分間さらして水けをきる。米は洗い、ざるに上げて水けをきる。

鍋に米を入れて分量の水を注ぎ、中火にかける。煮立ったらさつまいもを加え、1～2回大きく混ぜる。途中で2～3回混ぜながら約10分間炊き、塩で味を調える。

さつまいもは最初から加えると煮くずれてしまうので、煮立ってから加える。