きょうの料理ビギナーズレシピ 2013/03/11(月)

パパッと簡単!一皿でごちそうごはん まぐろアボカド丼

相性のいいまぐろとアボカドに、たっぷりの香味野菜をプラス。ボリュームが増し、ごちそう感が増します。

まぐろアボカド丼

撮影: 野口 健志

エネルギー /480 kcal

*1人分

調理時間 /10分 ( 3工程 )

材料

(2人分)

・まぐろ (赤身/刺身用) 100g
・アボガド 1/2コ
・細ねぎ 1本
・みょうが 1コ
・わさび 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・焼きのり 適量
・ご飯 (温かいもの) 丼2杯分

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

具材を切る
1

まぐろは1.5cm角に切る。アボカドは皮をむいて種を取り、5mm角に切る。細ねぎは端から2〜3mm幅に切る(小口切り)。みょうがは根元を薄く切り落とし、外側2枚をはがして内側と分け、それぞれ横に薄切りにする。

! ポイント

まぐろは角切りに。ほかの具材とあえたときになじみやすく、しかも存在感を出せる。アボカドは、大きすぎると食べづらいので、まぐろよりも小さい5mm角に切る。

具材をあえる
2

ボウルにわさび、しょうゆを入れて溶き混ぜ、1を加えて手であえる。

仕上げる
3

丼に盛ったご飯にのりをちぎって散らし、2をのせる。

このレシピをつくった人

秋山 能久さん

東京・銀座にある日本料理店の総料理長。野菜を豊富に使った料理が人気を博している。

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