きょうの料理ビギナーズレシピ

ナシゴレン風チャーハン弁当

Name: ナシゴレン風チャーハン弁当
Total time: 15 min
Ingredients: ・ご飯 200g; ・卵 1コ; ・塩 少々; ・鶏もも肉 50g; ・シーフードミックス 50g; ・たまねぎ 1/4コ; ・パプリカ 1/4コ; ・マッシュルーム 15g; ・オリーブ油 大さじ1; ・塩 小さじ1/3; ・トマトケチャップ 大さじ1; ・カレー粉 小さじ1/2; ・黒こしょう 少々; ・チリパウダー 少々; ・パセリ 少々; ・サニーレタス 少々

ナシゴレンはインドネシアやマレーシアの焼き飯です。冷凍シーフードミックスやカレー粉など、身近な食材を使って手軽にチャレンジ！

写真: 岡本真直

講師

エネルギー／710 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊冷ます時間は除く。

材料

(1人分)

・ご飯 200g: ＊温かいものや冷めたいもの、冷凍ご飯を解凍したものでもよい。

・卵 1コ

・塩少々

・鶏もも肉 50g

・シーフードミックス 50g

・たまねぎ 1/4コ

・パプリカ 1/4コ

・マッシュルーム（缶詰/スライスタイプ） 15g

・オリーブ油大さじ1

【A】

・塩小さじ1/3

・トマトケチャップ大さじ1

・カレー粉小さじ1/2

・黒こしょう（粗びき）少々

・チリパウダー少々: ＊あれば。赤とうがらしの粉末に香辛料を加えたミックススパイス。なければ七味とうがらしでもよい。

・パセリ少々

・サニーレタス少々

つくり方

下ごしらえをする

鶏肉は2cm角に切る。たまねぎは1cm角に切り、パプリカはヘタと種を除いて1cm四方に切る。マッシュルームは缶汁をきる。【A】を混ぜ合わせる。

ご飯と卵を混ぜる

ボウルにご飯を入れ、卵を割り入れて塩を加え、木べらで卵をほぐしながらよく混ぜる。

炒める

フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏肉、たまねぎ、パプリカを加えて約2分間炒める。シーフードミックスを凍ったまま加え、サッと炒めて中央をあけ、2のご飯を加える。ご飯を平らに広げ、そのまま約30 秒間焼いてから上下を返すように約1分間炒める。周りの具と混ぜながらさらに1～2分間、ご飯がパラパラになるまでよく炒める。マッシュルームを加え、サッと混ぜる。

! ポイント

シーフードミックスは火が通りやすいので、解凍せず、凍ったまま加えてよい。缶詰のマッシュルームはすでに加熱してあるので、あとから加える。

仕上げて詰める

フライパンにあきをつくって【A】を加え、軽く混ぜて少し温めてから全体に混ぜ、約1分間炒める。パセリを手でちぎって加え、強火で30～40 秒間炒める。取り出して冷まし、サニーレタスを敷いた弁当箱に詰める。

きょうの料理ビギナーズレシピ

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