さやいんげんと油揚げの煮物

【電子レンジ煮物をおいしくする3つのポイント】

1.野菜は下、肉は上でドーナツ形！
汁けの多い煮物は、基本的に耐熱ボウルを使用します。電子レンジでは、ボウルの下よりは、中央よりは外側が温まりやすいので、すぐに柔らかくなる野菜を下にし、肉は中央をあけてドーナツ形に。汁の量は普通の煮物よりずっと少なめです。

2.汁だくはラップあり。煮詰めるときはラップなし
一口に煮物といっても、いろいろなタイプがあります。汁を多めに残して仕上げる煮物をつくるときは、ラップをかけて水分の蒸発を防ぎます。逆に、汁を煮詰めるときはラップをかけずに電子レンジにかけます。

3.取り出したら、よく混ぜる。混ぜ終わりができ上がり！
食材が温まった段階で取り出し、混ぜながら味をしみ込ませるのが電子レンジ煮物のコツ。混ぜているうちにも余熱で温まり、煮汁もトロリとしてきて、見た目にもしっかり煮込んだようになります。電子レンジ調理では、混ぜ終わりができ上がりです。

【電子レンジ料理をおいしく味わうコツは？】
できたてを味わうのが一番です。

冷めてしまった料理の温めに重宝する電子レンジですが、電子レンジでつくった料理を温め直すと、食感などが変化しておいしさが半減してしまうこともあります。電子レンジ料理は、できるだけ食べる直前につくって、できたてを味わうのがよりおいしく食べるコツです。