きょうの料理レシピ

すき昆布と牛たたきのサラダ

Name: すき昆布と牛たたきのサラダ
Total time: 15 min
Ingredients: ・すき昆布 1/2枚; ・牛肉のたたき 適量; ・大根 10cm; ・きゅうり 1本; ・青じそ 10枚; ・トマトケチャップ 大さじ2; ・トマトピュレ 大さじ1; ・みりん 大さじ4; ・しょうゆ 大さじ4; ・砂糖 小さじ1; ・しょうが 大さじ1; ・にんにく 小さじ1; ・ごま油 大さじ1/2

牛たたきと日本特産の乾物・すき昆布の取り合わせが新鮮。しょうがをきかせたトマトドレッシングも、また新鮮。ぜひお試しを！

写真: 工藤雅夫

講師

エネルギー／190 kcal

調理時間／15分

材料

(4人分)

・すき昆布（乾） 1/2枚

・牛肉のたたき（薄切り）適量: ＊夏の香りずし参照

・大根 10cm

・きゅうり 1本

・青じそ 10枚

【トマトドレッシング】＊つくりやすい分量。

・トマトケチャップ大さじ2

・トマトピュレ大さじ1

・みりん大さじ4

・しょうゆ大さじ4

・砂糖小さじ1

・しょうが（すりおろす）大さじ1

・にんにく（すりおろす）小さじ1

・ごま油大さじ1/2

つくり方

すき昆布はたっぷりの水で戻して水けをよくきり、食べやすく切る。大根は5cm長さのせん切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。

ボウルに【トマトドレッシング】の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

合わせた1を器に盛り、牛肉のたたきをのせる。せん切りにした青じそをのせ、トマトドレッシングをかける。

全体備考

クッキングメモ
トマトドレッシングは、ほかにまぐろや白身魚のカルパッチョなどに。

献立のヒント
ポテトコロッケ
アスパラのマヨネーズあえ

きょうの料理レシピ

2005/07/04 栗原はるみの“世界に広がるわが家の味”

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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