シュガージンジャーローフ

「スイートブレッド」の1～8と同様に生地をつくり、めん棒で軽くのばして四つ折りにして丸める。10と同様にベンチタイムをとり、1/2量のうちの3/4量を使う。めん棒で15cm×25cmほどにのばし、はちみつ20gとしょうがのすりおろし3gを混ぜて表面にぬる。

生地の手前、向こう側の順に中央に向かって折り、幅を半分に折り、合わせ目を手のつけ根で押してぴっちりとつける。手で転がして太さをそろえる。9cm×20cm、深さ6cmのパウンド型にオーブン用の紙を敷き、生地を入れる。

「スイートブレッド」の12～14と同様に1時間強、仕上げ発酵させ、グラニュー糖としょうがのすりおろし各適宜を混ぜて表面にふる。180℃のオーブンで20～25分間焼く。