牛肉とレタスのアジアンしゃぶしゃぶ

・牛肉 （しゃぶしゃぶ用） 300～400g

・レタス 1コ

・ねぎ 1本

【ごまだれ】

・オイスターソース カップ1/4

・練りごま （白） 大さじ2

・しょうゆ 大さじ1

・米酢 大さじ1

・砂糖 大さじ1

・ドウバンジァン 大さじ1/2

・ごま油 大さじ1/2

・にんにく （みじん切り） 小さじ1

・しょうが （みじん切り） 小さじ1

・湯 大さじ2～3

【エスニックだれ】

・帆立て貝柱 （水煮。缶詰。大） 1缶（約200g）

・ピーナツ油 大さじ2

＊なければサラダ油

・レモン汁 大さじ3

・ナムプラー 大さじ3

・赤とうがらし （小口切り） 1本

・香菜の茎 （小口切り） 適宜

＊または細ねぎ