かぼちゃのロースト

かぼちゃは種を取り、2～3cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。ローズマリーは葉のみをしごき取り、粗みじんに切る。

フライパンにピーナツ油とバターを同量ずつ、適宜熱し、にんにくを加え、弱火にかける。香りがたってきたら、かぼちゃとローズマリーを加える。火を強めて軽く色づくまでソテーし、塩、こしょうで味を調える。

表面をカリッといためてから、オーブンへ。来客前に、いためるところまで済ませておけば、焼きたてを出せる。

耐熱容器かオーブン用の紙を敷いた天板に2をのせ、180℃に温めておいたオーブンで15～20分間焼く。