きょうの料理レシピ
チーズと栗の秋ごはん
えびとくりの鮮やかな色合いが、まるで紅葉と月のよう。チーズのまろやかな塩けが、くりの甘みを引き立てます。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／490 kcal
＊1人分
塩分／3 g
＊1人分
調理時間
／15分
＊米を炊く時間、蒸らす時間は除く。
材料
(2～3人分)
- ・プロセスチーズ 100g
- ＊ナチュラルチーズを加熱・溶解させてつくり、保存性をよくしたもの。
- ・くりの甘露煮 （市販） 6～7コ
- ・えび （無頭/殻付き） 6匹（約70g）
- ・米 270ml（1+1/2合）
- 【A】
- ・塩 小さじ1
- ・みりん 大さじ2
- ・黒ごま 適量
- ・酒 少々
つくり方
1
プロセスチーズは1cm角に切る。くりの甘露煮は水でサッと洗って表面の甘みを落とし、縦半分に切る。えびは背ワタを取り、酒少々をまぶす。
2
米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れる。【A】を加えて軽く混ぜ、水250mlを加える。
3
2にくりの甘露煮、えびをのせて普通に炊く。
4
米が炊き上がったら10分間蒸らす。えびを取り出して殻をむき、一口大に切って、ご飯の上に戻し、サックリと混ぜる。
5
食べる直前にチーズを加えて混ぜる。器に盛り、黒ごまをふる。
きょうの料理レシピ
2016/09/28
秋の夜にはチーズ和食
このレシピをつくった人
間違えてチーズもいっしょに炊き込んでしまったのだけど、とろっとろになって、それはそれで美味しくいただきました。エビがなかったので鶏。黄色つながり(?)でコーンを入れてみました。黒ごまふりすぎ（笑）。
2018-03-29 12:44:35
初めての栗とえびのご飯、とても美味しく頂きました。
甘露煮が手元になかったので、生栗を半分に切って、その分みりんを気持ち多めにして海老と一緒に、冷蔵庫に保存してあった昆布と鰹だし250ccで炊飯器に入れて炊きました。
彩りが綺麗ですから秋のおもてなしにもピッタリですね。
最後のチーズはカルシウムもプラスされていいと思いますが、私の好みでは少量、なくても美味しいと思いました。
甘露煮が手元になかったので、生栗を半分に切って、その分みりんを気持ち多めにして海老と一緒に、冷蔵庫に保存してあった昆布と鰹だし250ccで炊飯器に入れて炊きました。
彩りが綺麗ですから秋のおもてなしにもピッタリですね。
最後のチーズはカルシウムもプラスされていいと思いますが、私の好みでは少量、なくても美味しいと思いました。
2016-10-05 01:52:10
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