甘酢しょうがの肉巻き

まな板に豚肉を少しずらして2枚ずつ重ね、手前にしょうがの甘酢漬けを1/3量ずつのせ、端からクルクルと巻く。

1の表面にかたくり粉を薄くまぶす。

このひと手間でカリッとした焼き上がりに。

小さめのフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べる。時々菜箸で転がしながら、全体にこんがりと焼き色をつける。

紙タオルで余分な脂を拭き取り、甘辛じょうゆを加えてからめる。食べやすい大きさに切る。