オムライス

・卵 3コ

【チキンライスのタネ】＊4人分/できた分の1/4量を使用。

・鶏もも肉 180g

・たまねぎ （みじん切り） 135g

・ホワイトマッシュルーム （薄切り） 8コ分

・トマトケチャップ 80g

・トマトペースト 50g

・バター （食塩不使用） 15g

・塩 小さじ1/3

・こしょう 少々

・ご飯 （温かいもの） 120g

・生クリーム 10ml

・バター （食塩不使用） 10g

・エダムチーズ

＊エダムチーズとは、オランダの代表的なハードチーズ。なければ粉チーズでもよい。

【トマトソース】＊つくりやすい分量/適量を使用。

【ブールマニエ】

・バター （食塩不使用/常温にしたもの） 15g

・薄力粉 15g

・ベーコン （薄切り） 10g

・たまねぎ 50g

・にんじん 20g

・にんにく 1/2かけ

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （洋風） 3g

・ローリエ 1枚

・トマトペースト 50g

・トマトの水煮 （缶詰/ホールタイプ） 50g

・レモン汁 10ml

・バター （食塩不使用） 5g

・サラダ油 小さじ1

・塩 3g

・砂糖 3g

・こしょう 少々

・パセリ （素揚げしたもの） 適宜

・揚げ油 適量

・塩

・こしょう 少々