座間 勝 さん

ザマ マサル
西洋料理店12代目総調理長

撮影:原 ヒデトシ

プロフィール

18歳で洋食の料理人を志す。東京・銀座の老舗西洋料理店で12代目総調理長(2010年9月~2017年6月)を務め、現在は後進の育成に力を注ぐ。

料理ジャンル 洋食