座間 勝 さん
ザマ マサル
西洋料理店12代目総調理長
写真：原 ヒデトシ
プロフィール
18歳で洋食の料理人を志す。東京・銀座の老舗西洋料理店で12代目総調理長（2010年9月～2017年6月）を務め、現在は後進の育成に力を注ぐ。
料理ジャンル 洋食
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写真：原 ヒデトシ
プロフィール
18歳で洋食の料理人を志す。東京・銀座の老舗西洋料理店で12代目総調理長（2010年9月～2017年6月）を務め、現在は後進の育成に力を注ぐ。
料理ジャンル 洋食
