きょうの料理レシピ
春にんじんのうす焼き
香ばしい味わいで、おやつやおつまみにもぴったりです。にんじんの葉も加えれば、より色鮮やかに。
写真: 浮田 輝雄
エネルギー
／290 kcal
＊1枚分
塩分／1.3 g
＊1枚分
調理時間
／15分
材料
(直径20cmのフライパンで約2枚分)
- ・春にんじん 1本（150g）
- ・にんじんの葉 約10g
- ＊あれば。これより少なくてもよい。
- ・豚ひき肉 50g
- ・だし カップ3/4
- ・ポン酢しょうゆ 適量
- ・小麦粉 カップ1弱（100g）
- ・塩 2つまみ
- ・ごま油 小さじ1
つくり方
1
にんじんは皮をむき、せん切りにする。にんじんの葉は細かく刻む。
2
小麦粉をだしで溶き、塩を加えて混ぜる。にんじんとにんじんの葉、ひき肉を加えて全体を混ぜる。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、2を玉じゃくし1杯分ずつ入れて両面をこんがりと焼く。焼けたら網付きのバットなどに置いて蒸気を逃がす。食べやすい大きさに切って器に盛り、ポン酢しょうゆをつけて食べる。
きょうの料理レシピ
2016/03/16
大原千鶴の野菜を味わう京ごはん
このレシピをつくった人
大原 千鶴さん
京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。
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