豚肉と水菜の餡かけ茶碗蒸し

【茶碗蒸し】

・卵 3コ

・だし 240ml

・うす口しょうゆ 小さじ1

・みりん 少々

・豚ロース肉 （薄切り） 100g

・水菜 1株

・生しいたけ 2枚

・白菜の軸 （6cm四方） 2枚

【A】

・だし カップ1

・酒 大さじ2

・みりん 大さじ1+1/3

・うす口しょうゆ 大さじ1+1/3

【水溶きかたくり粉】

・かたくり粉 大さじ2

・水 大さじ2

・しょうが汁 少々

・ごま油 小さじ1

・サラダ油 小さじ1