白菜と肉だんご煮

・豚バラ肉 （薄切り） 200g

・豚もも肉 （薄切り） 200g

・木綿豆腐 （水けをきる） 100g

・白菜 500g

・チキンスープ 大さじ4

＊顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)（中国風）を 表示どおりに湯で溶いたもの。

・ねぎ油 （またはサラダ油） 大さじ2

＊全体備考参照。

【A】

・葱姜水（ツォンジャンスイ） 大さじ2

＊水大さじ5～6とねぎの青い部分・ しょうが各少々を合わせ、指先でもんで風味を移す。

・紹興酒 小さじ2

・溶き卵 小さじ2

・かたくり粉 小さじ2

・オイスターソース 小さじ1

【B】

・チキンスープ カップ2

＊顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)（中国風）を 表示どおりに湯で溶いたもの。

・しょうゆ 大さじ2

・オイスターソース 小さじ2

・こしょう 少々

・塩

・揚げ油