きょうの料理レシピ
白菜と桜えびのさっぱりサラダ
甘みのある白菜をサラダに。桜えびで食感と香ばしさをプラス。
写真: 蛭子 真
エネルギー
／45 kcal
＊1人分
塩分／0.5 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・白菜 1～2枚（150g）
- ・桜えび （乾） 大さじ2（5g）
- ・レモン汁 小さじ2
- ・塩 小さじ1/4
- ・ごま油 大さじ1/2
- ・黒こしょう （粗びき） 適量
つくり方
1
白菜は軸と葉に切り分け、軸は5cm長さに切ってから繊維に沿って細切りに、葉は太めのせん切りにする。
2
1をボウルに入れ、塩を加えて手でもむ。
! ポイント
塩もみをするとかさが減り、味もなじみやすくなる。
3
白菜がしんなりしたら軽く水けを絞り、別のボウルに入れ、ごま油、レモン汁、黒こしょうを加えて手でよくあえる。桜えびを加えてざっくり混ぜ、器に盛る。
きょうの料理レシピ
2016/01/26
家飲みが楽しくなる！アイデアおかず
このレシピをつくった人
高谷 亜由さん
京都でベトナム・タイ料理教室を主宰。手に入りやすい材料でつくるアジア料理が評判に。お酒と旅が好きで、ササッとつくれるおつまみレシピが人気。
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