手割りポテト

じゃがいもは皮付きのまましっかり洗い、芽があれば取る。水にくぐらせ、1コずつふんわりとラップで包み、電子レンジ（600W）に約5分間かける。粗熱が取れたら、手で4～5等分に割る。

フライパンに1cmほどの揚げ油を入れ、180℃に熱する。1の形を整えながら揚げ油に入れ、表面がカリカリになるまで揚げる。

バットに取り出して油をきり、皿に盛る。粉チーズとパセリを全体にまぶす。