こんにゃくのあられ揚げ きのこあん

・こんにゃく 45g

【A】

・だし カップ1/2

・みりん 大さじ1

・うす口しょうゆ 小さじ2

・削り節 2g

・しめじ 30g

・まいたけ 30g

・えのきだけ 20g

・鶏むね肉 50g

【B】

・だし カップ3/4

・みりん 大さじ1+1/3

・うす口しょうゆ 小さじ2

・塩 2g

【水溶きかたくり粉】

・かたくり粉 小さじ2弱

・水 大さじ1

・卵白 1コ分

・ぶぶあられ 35g

＊ごく小粒のあられ。ない場合は、塩味のあられせんべいを細かく砕いてもよい。

・しょうが （すりおろす） 3g

・酒

・塩

・小麦粉

・揚げ油