赤じそふりかけ

梅漬け（全体備考参照。）の袋から、赤じそを取り出し、だし用の不織布パックに入れて固く汁けを絞る。

1を耐熱皿に平らに広げ、電子レンジ（600W）にかけ（50gで約5分間が目安。最初に3～4分間かけて、様子を見ながら30秒間ずつ追加でかける。焦がさないように注意）、好みの加減にする。

手で細かくもみつぶし、清潔な瓶などに入れて保存する。