プルーン・ミルクパン

ボウルに強力粉、ドライイースト、プルーンピューレ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。粉っけがなくなったら、打ち粉（分量外）をした台に生地を移し、生地の表面にも打ち粉をしながら、よくこねる。表面にてり、つやが出てきたらOK。

耐熱容器に1を入れ、ラップをかけて40℃のオーブンに入れ、10分間発酵させる。

2をボウルから取り出し、約1分間こねて形を調え、成形する。

3をボウルに戻し入れてラップをかけ、再度40℃のオーブンに入れ、10分間発酵させる。

オーブンを230℃に予熱し、その間にオーブンシートを敷いた天板に4を並べ、常温においてさらに発酵させて、適宜キッチンばさみで切り込みを入れる。

オーブンの予熱が終わったら、5を入れて230℃で8～10分焼く。