ブラッディ・メアリー

【道具】バースプーン

材料を混ぜるためのスプーン。回転しやすいよう、柄の部分が、らせん状になっている。スプーン部分は1ティースプーン（約5ml）が計量できる。

【プロの技法1】あらかじめよく冷やす。

カクテルは冷やすほどにおいしくなる。冷たさを持続させてゆっくり味わうために、ベースの蒸留酒やグラス（冷凍庫で耐冷性のあるもの）は冷凍庫で冷やすとよい。


【プロの技法2】「ビルド」と「ステア」

飲むグラスに直接、氷や材料を入れてカクテルをつくる技法が「ビルド」。材料の比重の関係で混ざりにくいことがあるので、グラスに注ぐ順番を守ることが大切。ミキシンググラスに氷と材料を入れ、バースプーンでかき混ぜる技法が「ステア」。材料を混ぜながら冷やし、混ぜたらストレーナーを使ってグラスにこし入れる。材料の比重が同じくらいのときには、ステアの方法でつくることが多い。