魚のあんかけめん

・白身魚 300g

＊たいなどの切り身

・卵めん （生） 4玉

＊なければ、中華めんで代用してもよい

・ねぎ （白い部分） 1/2本

・セロリ 20g

・あさつき 20本

・にんにく （すりおろす） 大さじ1

・しょうが （すりおろす） 大さじ1+1/2

・トーバンジャン 大さじ2

【A】

・酒 大さじ1

・砂糖 大さじ2

・塩 少々

・こしょう 少々

・チキンスープ カップ3

＊チキンスープの素（中国風）を湯で溶いたものでもよい

・水溶きかたくり粉 大さじ3～4

＊かたくり粉を同量の水で溶いたもの

【B】

・しょうゆ 大さじ2+2/3

・めんのゆで汁 120ml

・ラーユ 大さじ1+1/3

・酢 小さじ2

・揚げ油

・サラダ油 大さじ2

・酢 大さじ1/2