きょうの料理レシピ
甘酒とうもろこしの冷たいスープ
少量でもスタミナアップ！自然な甘さととろみが口当たりよく、後味はさっぱり。
写真: 野口 健志
エネルギー
／165 kcal
＊1人分
調理時間
／5分
材料
(2人分)
- ・甘酒 カップ1/2
- ＊市販のものを使う場合は 糖分、塩分などが添加されていない、米と米こうじだけでつくられたものを選ぶ。うすめずにそのまま飲めるストレートタイプが便利。濃縮タイプの場合は、 表示どおりに水でうすめて使う。
- ・とうもろこし （ゆでたもの） 正味200g
- ＊ホールタイプの缶詰でもよい。
- ・豆乳 （無調整） カップ1/2
- ・塩 小さじ1/2
- ・黒こしょう （粗びき） 少々
- ・オリーブ油 少々
つくり方
1
とうもろこしは包丁で粒をはずし、分量を用意する。
2
ミキサーに1、甘酒、豆乳、塩小さじ1/2、黒こしょう少々を
入れてなめらかになるまでかくはんする。
3
器に盛り、オリーブ油・黒こしょう各少々をのせる。
きょうの料理レシピ
2014/08/13
【管理栄養士10人のいちおし！】毎日食べたい夏の健康レシピ
このレシピをつくった人
舘野 真知子さん
（1973〜2022）栃木で8代続く農家に生まれ、産地直送の野菜を使ったレストランのシェフを経て独立。発酵食が得意で、料理教室やワークショップで、さまざまな国の人に発酵食品のすばらしさを伝えた。
家族が夏風邪をひいて熱があるので、冷たく口当たりのよいもので栄養を取らせたいと作ってみました。
小ぶりのとうもろこしをお鍋で3分程茹でて包丁で身(120g)をこそげました。甘酒の甘さも加わって、甘くてとても美味しいです。
これなら、夏バテして食欲のない時や、甘酒や豆乳の苦手な方でも大丈夫、ごくごく飲めて元気回復できそうです。
小ぶりのとうもろこしをお鍋で3分程茹でて包丁で身(120g)をこそげました。甘酒の甘さも加わって、甘くてとても美味しいです。
これなら、夏バテして食欲のない時や、甘酒や豆乳の苦手な方でも大丈夫、ごくごく飲めて元気回復できそうです。
2017-07-24 02:22:40
ホールコーンで 作りました
お塩はコーンにもよりますが 少し減らしてもいいかも
茹でた とうもろこしの方が美味しいと思います
美味しかったけど 甘酒はいらないかもしれません
お塩はコーンにもよりますが 少し減らしてもいいかも
茹でた とうもろこしの方が美味しいと思います
美味しかったけど 甘酒はいらないかもしれません
2017-06-13 09:58:07
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