きょうの料理レシピ

サーモンマリネのオーブン焼き

Name: サーモンマリネのオーブン焼き
Total time: 40 min
Ingredients: ・サーモンマリネ 約500g; ・ローリエ 2枚; ・タイム 2～3枝; ・ローズマリー 2～3本; ・じゃがいも 6コ; ・にんじん 1本; ・小たまねぎ 6コ; ・ディル 適量; ・スープ 大さじ1; ・白ワイン 大さじ1; ・マヨネーズ カップ1/2; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・レモン 適宜; ・すだち 適宜; ・オリーブ油 適量; ・塩 適量; ・こしょう 適量

たっぷりの根菜とハーブをのせてじっくり焼き上げたサーモン、爽やかなディルソースをかけてどうぞ！

写真: 浮田輝雄

講師

エネルギー／650 kcal

＊1人分

調理時間／40分

材料

(4人分)

・サーモンマリネ約500g

【A】

・ローリエ 2枚

・タイム（生） 2～3枝

・ローズマリー（生） 2～3本

・じゃがいも（小） 6コ（200g）

・にんじん（小） 1本（120g）

・小たまねぎ 6コ（180g）

【ディルソース】

・ディル（生）適量

・スープ大さじ1: ＊顆粒（かりゅう）スープの素（もと）（洋風）少々を湯大さじ1で溶き、冷ます。

・白ワイン大さじ1

・マヨネーズカップ1/2

・塩少々

・こしょう少々

・レモン適宜

・すだち適宜

・オリーブ油適量

・塩適量

・こしょう適量

つくり方

オーブンは230℃に温めておく。

じゃがいもは皮付きのままよく洗い、4等分に切る。にんじんは皮をむき、細い部分は2cm幅の輪切り、太い部分は半月形またはいちょう形に切る。小たまねぎは皮をむいて4等分に切る。

天板を半分に区切るようにアルミ箔（はく）を敷いて仕切りをつくり、一方にはサーモンマリネにオリーブ油適量を上から回しかけ、【A】のハーブをのせる。もう一方には2の野菜を広げて並べ、塩・こしょう各少々をふってオリーブ油大さじ2を回しかける。

230℃のオーブンで約25分間、野菜に火が通るまで焼く。

【ディルソース】をつくる。ボウルにスープと白ワインを合わせ、マヨネーズを加えながらよく混ぜ、塩・こしょうで味を調える。ディルは堅い軸も一緒にみじん切りにし、食べる直前に加えてサッと混ぜる。

! ポイント

ディルがなければ、ミントや青じそ、パセリなどを使ってもいいですよ。

器に取り分け、【ディルソース】と、好みでレモンやすだちを搾りかけて食べる。

きょうの料理レシピ

2014/08/14 栗原はるみのふたり週末ごはん

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

▶ 栗原はるみさんのページを見る

▶ 栗原はるみさんのレシピ一覧はこちら