鶏のカリフラワーソース炒め

・鶏むね肉 1枚（250g）

【下味】

・塩 小さじ1/4

・こしょう 少々

・卵白 1/2コ分

・酒 大さじ1/2

・かたくり粉 大さじ1+1/2

・サラダ油 小さじ2

【カリフラワーソース】＊全体備考参照

・カリフラワー 1/6コ

・ポロねぎ （白い部分） 1/6本分

・バター （食塩不使用） 8g

・チキンスープ カップ2

＊チキンスープの素（中国風）を湯で溶いたものでもよい。

・生クリーム 小さじ4

・牛乳 カップ1/4

・ブロッコリ 100g

・ねぎ （白い部分） 1/2本分

・ぎんなん （缶詰） 30g

・しょうが （1cm角の薄切り） 5枚

・チキンスープ カップ3/4

＊チキンスープの素（中国風）を湯で溶いたものでもよい。

・水溶きかたくり粉 大さじ2～3

＊かたくり粉を同量の水で溶いたもの。

・サラダ油

・酒 大さじ1

・塩 小さじ1

・こしょう 少々

・砂糖 大さじ1