きょうの料理レシピ
汁なしもやしラーメン
汁の代わりにとろみのあるごまだれをかけて、よくかんで、ゆっくり食べるラーメンになりました。かさ増しのもやしと豆苗で、野菜不足を補いましょう。
写真: 高橋 栄一
エネルギー
／350 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・中華麺 （生） 1玉（130g）
- ・もやし 1袋（200g）
- ・豆苗(トーミョー) 約1/3パック（正味50g）
- ・焼き豚 （市販） 50g
- 【ごまだれ】
- ・オイスターソース 大さじ3
- ・プレーンヨーグルト （無糖） 大さじ2
- ・すりごま （白） 大さじ2
- ・酢 大さじ1
- ・ラーユ 小さじ1/2
- ・ごま油
つくり方
1
もやしはできれば、ひげ根を取る。豆苗は根元を切り落とす。焼き豚は細切りにする。
2
鍋に水カップ5を入れて沸かし、中華麺を袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がる30秒前に、もやしと豆苗を加えて一緒にゆでる。ざるに上げて冷水にとり、よく冷やす。
3
2を手で押さえて、水けをよくきる。器に盛り、ごま油を小さじ1/2ずつからめる。
4
焼き豚をのせ、【ごまだれ】を混ぜてかけ、からめながら食べる。
全体備考
【満足ポイント】
「1.麺のように長いもやしと豆苗で、かさ増し！」
麺のかさ増しには、麺と同じ感覚で食べられる野菜を。もやしと豆苗は細くて長く、シャキシャキした食感で、低カロリー。麺と一緒にゆでて一体感をだします。
「2.たれにとろみをつけると食べる作業が増える」
とろみのあるたれは麺になじみにくく、麺を広げてからめる作業で食べるのに時間がかかります。たれは、練りごまの代わりにヨーグルトとすりごまでカロリーダウン。
きょうの料理レシピ
2014/07/09
夏のダイエット応援レシピ
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。
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