きょうの料理レシピ

きのこ入り煮込みハンバーグ

Name: きのこ入り煮込みハンバーグ
Total time: 35 min
Ingredients: ・牛ひき肉 150g; ・しめじ 100g; ・たまねぎ 70g; ・にんじん 20g; ・さやいんげん 10本; ・トマトケチャップ 大さじ4; ・ウスターソース 大さじ1; ・水 カップ1; ・塩; ・こしょう; ・サラダ油

ボリューム感はそのままに、コクのあるソースをからめたヘルシーハンバーグです。ひき肉を減らし、きのこで増量。

写真: 浮田輝雄

講師

エネルギー／250 kcal

＊1人分

調理時間／35分

材料

(2人分)

・牛ひき肉 150g

・しめじ 100g

・たまねぎ 70g

・にんじん 20g

・さやいんげん 10本

【A】

・トマトケチャップ大さじ4

・ウスターソース大さじ1

・水カップ1

・塩

・こしょう

・サラダ油

つくり方

しめじは石づきを取り、半量をみじん切り、残りはほぐす。たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。さやいんげんはヘタを取り、塩少々を入れた熱湯でゆでる。

【A】は耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジ（600W）に約1分間かけて温める。

ボウルにひき肉、みじん切りのしめじ、たまねぎ、にんじん、黒こしょう少々を入れてよく練り混ぜる。2等分して小判形に整え、中央を少しくぼませる。

小さめのフライパン（直径約20cm）にサラダ油小さじ1/4を中火にかけ、3を入れてふたをし、3～4分間焼いて両面に焼き色をつける。2を加え、ふたを少しずらして、弱めの中火で約10分間煮る。裏返して、ほぐしたしめじを加え、さらに約10分間煮る。

器にさやいんげんと4を盛る。

全体備考

○定番肉料理をカロリーダウン
定番の煮込みハンバーグ340kcal→250kcal

★カロリーダウンポイント1【肉を減らしてきのこをプラス】
ひき肉の量を減らし、みじん切りにしたきのこをプラスします。ボリューム感を保ち、食物繊維をアップさせつつ、カロリーダウン。

★カロリーダウンポイント2【油はごく少量で】
表面加工のしてある小さめのフライパンに、ごく少量の油をひいてハンバーグを焼きます。

きょうの料理レシピ

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