きょうの料理レシピ

柔らかビーフサンド

Name: 柔らかビーフサンド
Total time: 15 min
Ingredients: ・食パン 8枚; ・牛薄切り肉 300g; ・バター 大さじ3; ・練りわさび 小さじ1+1/2; ・塩 少々; ・こしょう 少々

薄切り肉を重ねて焼いているので、柔らかく食べやすいサンドイッチです。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／490 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(4人分)

・食パン（10枚切り） 8枚

・牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 300g

【わさびバター】

・バター大さじ3

・練りわさび小さじ1+1/2

・塩少々

・こしょう少々

つくり方

当日

バターは室温で柔らかくし、練りわさびを加えてよく混ぜ、【わさびバター】をつくる。食パンは両面をこんがりと焼く。

! ポイント

小さい子ども向けには、わさびの代わりに梅肉やおろしにんにくを加えたフレーバーバター（全体備考参照）でも。

牛肉は塩・こしょう各少々をふる。4等分に分け、それぞれ食パンより一回り小さい四角形に整えてまとめる。

表面加工のしてあるフライパンを中火で熱し、2の肉を並べる。焼き色がついたら上下を返し、完全に色が変わるまで焼く。

1のパンに【わさびバター】を塗って2枚一組にし、3の肉をはさんで4等分に切る。

! ポイント

ようじなどを刺して仮どめしておくと、切るときに肉が引っ張られてずれるのを防げる。

全体備考

【サンドイッチにおすすめほめられフレーバーバター】

パンに塗るバターにひと工夫で、シンプルなサンドイッチにアクセントをプラス。「何が入ってるの？」と驚かれること請け合いです。加える調味料の量は、バター大さじ3に小さじ1+1/2が目安。どれも冷蔵庫に余りがちなチューブの調味料でつくれます。

・柚子（ゆず）こしょうバター：柔らかビーフサンドには、実はこちらのバターも一押し。柚子の香りが牛肉によく合います。

・練り梅バター：梅肉の酸味と塩けがサンドイッチの具の味つけにも。蒸し鶏やオイルサーディンなどにもぴったり。

・にんにくバター：牛肉のほか、チャーシューやゆで豚のおいしさを引き立てます。揚げ物のサンドイッチにも。

・マスタードバター：ハム、ソーセージ、ベーコンのような加工肉と合わせるのが定番。ジャーマンポテトにもおすすめ。

きょうの料理レシピ

2014/04/30 ほめられ行楽弁当