さんまの揚げだんごと白菜のクリーム煮

【さんまだんご】

・さんま （大/三枚におろしたもの） 2匹分

・ベーコン （薄切り） 1～2枚（20g）

・松の実 大さじ1

・レーズン 大さじ1～2

・たまねぎ （みじん切り） 小さじ1

・レモンの皮 （国産/みじん切り） 1/2コ分

・パン粉 （乾） 30g

・イタリアンパセリ （みじん切り） 小さじ1

・エクストラバージンオリーブ油 大さじ2

【白菜のクリーム煮】

・白菜 （中心の白っぽい部分） 300g

・干しえび 10g

・生クリーム カップ1

【グレモラータ】＊肉の煮込み料理やソテーなどの仕上げにふりかけると香りがよい、いわばイタリア風薬味のようなもの。

・イタリアンパセリ （みじん切り） 大さじ2

・にんにく （すりおろす） 1/2かけ分

・レモンの皮 （国産/すりおろす） 1/4コ分

・塩

・こしょう

・揚げ油

・エクストラバージンオリーブ油