きょうの料理レシピ
焼きなすの甘酒ドレッシングかけ
甘酒の甘みと食感を生かしたドレッシングを、焼きなすのしょうゆの代わりに。
写真: 今清水 隆宏
エネルギー
／100 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
きょうの料理レシピ
2013/08/20
ニッポンおいしい手仕事
このレシピをつくった人
舘野 真知子さん
（1973〜2022）栃木で8代続く農家に生まれ、産地直送の野菜を使ったレストランのシェフを経て独立。発酵食が得意で、料理教室やワークショップで、さまざまな国の人に発酵食品のすばらしさを伝えた。
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