トマトの白あえ

・好みのトマト 計400g

＊ミニトマト、 マイクロトマト、グリーントマトなど 数種類。

【あえ衣】

・トマト水で残ったトマト 120g

・木綿豆腐 （水きりしたもの） 200g

＊400g程度の豆腐が200gになるよう、 しっかり水きりする。

・塩 小さじ1/3

・うす口しょうゆ 大さじ1

・ウスターソース 小さじ2

・練りごま （白） 大さじ1/2

・砂糖 小さじ2

・ミント （ちぎる） 適量

・塩 少々

・エクストラバージンオリーブ油 大さじ1+1/3