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きょうの料理レシピ

たことゴーヤーのあんず酢あえ

「あんず酢」のリッチな甘みと、ゴーヤーの苦み。絶妙なハーモニーをお試しください。

写真: 日置武晴

講師

ワタナベマキ

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エネルギー／140 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・ゆでだこ 150g

・ゴーヤー（縦半割り） 1/2本

・香菜（シャンツァイ）（ザク切り） 1ワ

・あんず酢大さじ2

・ナムプラー小さじ1

・塩

・こしょう

・オリーブ油

つくり方

1

たこは塩適量をまぶしてもみ洗いし、水けを拭いて薄い輪切りにする。ゴーヤーはワタを除いて薄切りにし、冷水に5分間ほどつけて水けをきる。

2

ボウルに1を入れ、あんず酢、ナムプラーをふってなじませる。香菜、こしょう少々、オリーブ油小さじ2を加え、サッとあえる。

◆あんず酢のつくり方はこちら◆
あんず酢

きょうの料理レシピ

2013/06/18 ニッポンおいしい手仕事

このレシピをつくった人

ワタナベマキさん

グラフィックデザイナーを経て料理研究家に。母や祖母から伝えられた手仕事に現代的なセンスを取り入れた、温かみのあるナチュラルレシピが人気。

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