きょうの料理レシピ

ささ身の竜田揚げ

Name: ささ身の竜田揚げ
Total time: 10 min
Ingredients: ・鶏ささ身 1本; ・しょうゆ 小さじ1/2; ・みりん 小さじ1/3; ・塩 少々; ・しょうが汁 少々; ・かたくり粉; ・揚げ油; ・マヨネーズ

絶妙な食感！あっさりとした鶏ささ身は、下味をつけて揚げることで食べごたえが出ます。かたくり粉をたっぷりつけて、表面はカリッと、中はしっとり仕上げましょう！

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／130 kcal

調理時間／10分

材料

(1人分)

・鶏ささ身 1本

【下味】

・しょうゆ小さじ1/2

・みりん小さじ1/3

・塩少々

・しょうが汁少々

・かたくり粉

・揚げ油

・マヨネーズ

つくり方

ささ身は筋を除き、縦に1本、深めの切り目を入れる。【下味】の材料を合わせた器に入れてからめ、5分間ほど味をなじませる。

1のささ身の汁けをきり、かたくり粉をまぶす。

! ポイント

かたくり粉はたっぷり、しっかりとつけて！

揚げ油を中温（170～180℃）に熱し、2を2～3分間揚げ、中まで火を通す。弁当箱に詰めるときは、ご飯にのせ、好みでマヨネーズを添える。

【こちらのレシピも参考に！】
ささ身の竜田揚げ弁当
 じゃばらきゅうりの1本漬け

きょうの料理レシピ

2013/06/06 栗原はるみのお弁当12か月

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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