きょうの料理レシピ
ささ身の竜田揚げ
絶妙な食感！あっさりとした鶏ささ身は、下味をつけて揚げることで食べごたえが出ます。かたくり粉をたっぷりつけて、表面はカリッと、中はしっとり仕上げましょう！
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／130 kcal
調理時間
／10分
材料
(1人分)
- ・鶏ささ身 1本
- 【下味】
- ・しょうゆ 小さじ1/2
- ・みりん 小さじ1/3
- ・塩 少々
- ・しょうが汁 少々
- ・かたくり粉
- ・揚げ油
- ・マヨネーズ
つくり方
1
ささ身は筋を除き、縦に1本、深めの切り目を入れる。【下味】の材料を合わせた器に入れてからめ、5分間ほど味をなじませる。
2
1のささ身の汁けをきり、かたくり粉をまぶす。
! ポイント
かたくり粉はたっぷり、しっかりとつけて！
3
揚げ油を中温（170～180℃）に熱し、2を2～3分間揚げ、中まで火を通す。弁当箱に詰めるときは、ご飯にのせ、好みでマヨネーズを添える。
【こちらのレシピも参考に！】
ささ身の竜田揚げ弁当
じゃばらきゅうりの1本漬け
きょうの料理レシピ
2013/06/06
栗原はるみのお弁当12か月
このレシピをつくった人
栗原 はるみさん
料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s Japanese Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。
作ってるときから、おかしいな、と思ったのですが、豆腐2丁って多すぎじゃないですか？これを4等分なんて、扱いづらくて、とても無理。8等分にしました。しかし、やっぱりひっくり返すときなど、柔らかすぎて扱いづらいです。味は悪くなかったけど、豆腐感ここまで強くなくてもいいと思う。なすの付け合わせは良かったけど。
2020-07-09 08:48:36
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント