きょうの料理レシピ

焼き肉チキン

Name: 焼き肉チキン
Total time: 30 min
Ingredients: ・鶏むね肉 1枚; ・酒 大さじ1; ・しょうゆ 大さじ1; ・みそ 大さじ1; ・みりん 大さじ1; ・砂糖 小さじ2; ・ごま油 小さじ2; ・かたくり粉 小さじ2; ・すりごま 大さじ2; ・にんにく 少々; ・いりごま 適量; ・サニーレタス 適量; ・サラダ油 少々

しっかり下ごしらえをしたむね肉は、柔らかく、満足感のある一品。スティック状なので食べやすく、お弁当はもちろん、野外料理にも大活躍！

写真: 鈴木雅也

講師

エネルギー／260 kcal

＊1人分

調理時間／30分

材料

(2人分)

【ストック焼き肉チキン】＊つくりやすい分量

・鶏むね肉 1枚（300g）

【A】

・酒大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・みそ大さじ1

・みりん大さじ1

・砂糖小さじ2

・ごま油小さじ2

・かたくり粉小さじ2

・すりごま（白）大さじ2

・にんにく（すりおろす）少々

・いりごま（白）適量

・サニーレタス適量

・サラダ油少々

つくり方

鶏肉は皮を取り除く。縦1cm幅に切り、長さ7～10cmの棒状に斜めに切る。

ボウルに【A】を混ぜ合わせ、1を入れてもみ込む。15分間以上つける。

! ポイント

このままジッパー付きの保存袋に入れてストックしておけば便利！

フライパンにサラダ油を熱し、【ストック焼き肉チキン】を並べる。弱めの中火にしてふたをし、時々返しながら4～5分間焼く。

! ポイント

ごま油、かたくり粉、すりごまが、肉をコーティングするので、肉はしっとり柔らかい。

火が通ったらふたを取り、火を強めて水分をとばすような感じで香ばしく焼き上げる。火を止め、器に盛り、いりごまをふる。サニーレタスを添える。

全体備考

【ストック焼き肉チキンの保存方法】
冷蔵庫で2～3日間。冷凍庫で3～4週間。ジッパー付きの保存袋に入れ、空気を抜いて閉じる。
E540kcl（全量）T20分

◆ドッグパンにはさんでアレンジも◆
マヨネーズ大さじ1、ごま油・しょうゆ各小さじ1/2を混ぜてソースをつくる。ドッグパンの真ん中に切れ目を入れ、ソースを塗り、ちぎったサニーレタスと粗熱が取れた「焼き肉チキン」をはさめばでき上がり。

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