(2人分)

1.鶏肉は皮を取り除く。縦1cm幅に切り、長さ7～10cmの棒状に斜めに切る。

2.ボウルに【A】を混ぜ合わせ、1を入れてもみ込む。15分間以上つける。
<★ポイント>このままジッパー付きの保存袋に入れてストックしておけば便利！

3.フライパンにサラダ油を熱し、【ストック焼き肉チキン】を並べる。弱めの中火にしてふたをし、時々返しながら4～5分間焼く。
<★ポイント>ごま油、かたくり粉、すりごまが、肉をコーティングするので、肉はしっとり柔らかい。

4.火が通ったらふたを取り、火を強めて水分をとばすような感じで香ばしく焼き上げる。火を止め、器に盛り、いりごまをふる。サニーレタスを添える。

【ストック焼き肉チキンの保存方法】
冷蔵庫で2～3日間。冷凍庫で3～4週間。ジッパー付きの保存袋に入れ、空気を抜いて閉じる。
E540kcl（全量）T20分

◆ドッグパンにはさんでアレンジも◆
マヨネーズ大さじ1、ごま油・しょうゆ各小さじ1/2を混ぜてソースをつくる。ドッグパンの真ん中に切れ目を入れ、ソースを塗り、ちぎったサニーレタスと粗熱が取れた「焼き肉チキン」をはさめばでき上がり。

残った鶏皮を活用したレシピ
鶏皮ときゅうりのあえ物