卵焼き

卵を溶きほぐし、【A】を加えてよく混ぜ、ざるで一度こす。巻きすの上にオーブン用の紙を敷いておく。

卵焼き器にサラダ油適量を熱し、紙タオルで全体になじませる。しっかり熱くなったら卵液を半量弱流し入れてざっと混ぜ、半熟のうちに手早くまとめる。

焼けた卵を向こう側に寄せ（このとき油が足りない場合はあいたところになじませる）、残りの卵液を流し入れる。

焼けた卵を持ち上げて、下にも卵液が行き渡るようにし、半熟より少し火が入った状態になったら手前にクルクルと巻く。

ここできれいに巻けなくても挽回できるから大丈夫！

卵焼きを取り出し、オーブン用の紙でクルクルと巻く。

ここは素早く。余熱で固めます。

さらに巻きすで巻き、数分間おいて形を整える。食べやすい大きさに切り分ける。