わかめジュレのシーフードサラダ

・新わかめ （生食用） 10g

【わかめジュレ】＊つくりやすい分量。残りは、そのままゆでた 野菜にかけて食べてもおいしい。

【白ワインジュレ】

・水 カップ3/4

・白ワイン カップ1/2

・塩 少々

・レモン汁 1/4コ分

・板ゼラチン 3g

【A】

・新わかめ （生食用） 5g

・ディル 5g

・セルフィーユ 5g

・車えび （殻付き/有頭） 1匹

＊なければ、ブラックタイガーでもよい。

・帆立て貝柱 1コ

・好みの野菜や果物 適量

＊ブロッコリー・トマト・いちごなど。

・塩