春キャベツとベーコンのサラダ

・春キャベツ （縦半分に切る） 3枚

・ベーコン （厚さ5mm×幅10cm） （約50ｇ）

・ラード 15g

＊なければサラダ油でもよい。

・たまねぎ （せん切り） 25g

・にんにく （みじん切り） 小さじ1

【A】

・白ワインビネガー 大さじ1

・白ワイン 大さじ2

・ジュニパーベリー （たたいて細かくする） 4コ

＊ねずの実。ヒノキ科の植物で、洋酒のジンの香りづけに使用。なければ代わりにジンを小さじ1加える。

・塩

・黒こしょう （粗びき）