きょうの料理レシピ
もやしと鶏肉の柚子（ゆず）こしょう炒め
炒め物の場合は、面倒でもひげ根を取りましょう。口当たりも見た目もよくなります。柚子こしょうの香りとピリッとした辛みが食欲をそそります。
写真: 鈴木 雅也
エネルギー
／170 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・もやし 1袋（250g）
- ・にら 1/2ワ（50g）
- ・鶏むね肉 （皮なし） 1/2枚（正味120g）
- 【A】
- ・酒 小さじ1
- ・塩 小さじ1/6
- ・かたくり粉 小さじ1
- ・サラダ油 小さじ1
- 【B】
- ・柚子こしょう 小さじ1/2
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・塩 小さじ1/4
- ・サラダ油
つくり方
1
もやしはひげ根を取り、サッと水にさらしてざるに上げ、水けをよくきってシャキッとさせる。にらは4cm長さに切る。
2
鶏肉は包丁で厚みを開いてから細切りにし、【A】をもみ込む。【B】は混ぜ合わせておく。
3
フライパンにサラダ油大さじ１を熱して2の鶏肉を入れ、色が変わるまで中火で炒める。1のもやしも加え、強火で2分間ほど炒める。
4
【B】を加えて混ぜながら炒め、最後に、にらを加えてサッと炒め合わせる。
きょうの料理レシピ
2012/11/26
ほっこり冬の節約おかず
このレシピをつくった人
小林 まさみさん
会社勤めをしながら調理師学校に通い、調理アシスタントを経て独立。誰にでもおいしくつくれて何度でもリピートしたくなるレシピが人気。義父は、シニア料理研究家の小林まさるさん。
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