きょうの料理レシピ
塩麹（こうじ）
材料
(つくりやすい分量)
- ・玄米麹 （生） 200g
- ・塩 60g
- ・水 200ml
つくり方
1
玄米麹をもみほぐし、塩をムラなく混ぜ、水を加えて塩をよく溶かす。保存容器に入れて1日1回混ぜる。夏季は1週間、冬季は10日～2週間で完成。
きょうの料理レシピ
2012/10/24
【料理自慢の台所】音も味もクリエイティブな食卓
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