鶏だんごの長ねぎソース煮

【鶏だんご】

・鶏ひき肉 400g

・ねぎ （みじん切り） 大さじ2

・しょうが （すりおろす） 小さじ2

・しょうゆ 小さじ1

・塩 少々

・こしょう 少々

・ほうれんそう 2ワ

【長ねぎソース】

・ねぎ （青い部分） 4本分（200g）

・赤とうがらし 1本

・ごま油 大さじ1

・しょうゆ 大さじ3～4

・米酢 大さじ1

・みりん 大さじ1

・砂糖 小さじ1

・水 カップ1/4

・ご飯 茶碗4杯分

・かたくり粉 適量

・サラダ油

・塩 少々