きょうの料理レシピ
昆布のつくだ煮
つくり方
1
昆布は約1.5cm四方に切って土鍋に入れる。しょうゆ、梅はちみつの梅、かつおだし：梅じょうゆ：梅はちみつを2：2：1の割合で加え、一晩おく。
2
翌日、1時間ほど弱火にかけ火を止める。
3
さらにまた翌日、同様に火にかけ、数日かけて汁けがなくなるまで煮詰める。
きょうの料理レシピ
2012/08/22
料理自慢の台所
このレシピをつくった人
津端 修一、津端 英子さん
《津端 修一》（1925～2015）東京大学第一工学部建築学科卒業。日本住宅公団にて現在在住の高蔵寺ニュータウンの開発などを手がけ、広島大学教授などを歴任。
《津端 英子》1928年生まれ。愛知県半田の造り酒屋で生まれ育つ。1950年修一氏と結婚。
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